Il faut :

- 2 pâtes feuilletées,

- 3 œufs (2 utilisés en entier et un jaune d’œuf),

- 110 gr de sucre semoule ( dont 2 sachets de sucre vanillé),

- 100 gr de beurre mou ( on peut aller jusqu’à 125) / type beurre tendre président ½ sel,

- 1 paquet de 125 gr d’amandes en poudre,

- 1 à 2 cuillerées de Rhum (facultatif ... ),

- Eventuellement une fève .

Au travail...

- Préchauffer le four (thermostat  7 / 210°),

- Battez 2 œufs avec le sucre semoule / lorsque le mélange a blanchi, ajoutez les amandes en poudre et le beurre ramolli,

- Ajoutez le rhum éventuellement  et mélangez le tout.

- Pacer une des pâtes feuilletées dans un plat en la laissant sur le papier de cuisson et mettre la garniture jusqu’à 2 cm du bord,

- Déposer la ou les fèves,

- Poser la seconde pâte feuilletée dessus en la collant à la première (là ou il n’y a pas de garniture) et replier les bords ensemble,

- Pour mieux les coller, on peut mouiller avec de l’eau la première pâte, sur le bord, on peut rajouter des dessins...

- Battre le jaune d’œuf avec une goutte d’eau / en déposer sur le dessus et sur les bords,

- Piquer dix fois ... avec une fourchette, ou quelques bonnes fentes avec un couteau

- Faire cuire 30 à 40mn en surveillant certains laissent reposer 30mn (et jusqu’à deux heures) avant d’enfourner